韭黃別名“韭菜白”，是韭菜的一個支（zhī）係，是將韭菜（cài）開展軟化（huà）栽培獲得的。其機理是將韭菜阻隔（gé）光（guāng）源，徹底放置黑暗（àn）之中生長。因為並（bìng）沒有太陽提供（gòng），韭菜不可以完成植物光合作用，因而韭菜裏的葉（yè）綠素成分少，葉麵也就展現淺黃色（sè），被（bèi）別人稱作韭黃（huáng）。下邊隨小編一起來了解韭黃和韭菜的區別。
韭（jiǔ）黃和（hé）韭（jiǔ）菜的區別
1、外觀（guān）。
韭黃是以韭菜的宿根中長出，由（yóu）於徹底在暗夜裏生長，因無太陽提供，不可以造成葉（yè）綠素而品綠通透。韭菜則是通過植（zhí）物光合作用，生得蔥（cōng）翠欲滴。
2、作用。春天補五髒應以養肝護肝為（wéi）本，而（ér）韭（jiǔ）菜恰好是溫溫補腎陽、辛熱陰（yīn）補陽的東西，韭菜還帶有較多的膳食（shí）纖維，可以把（bǎ）消化係統中的秀發、砂礫（lì）、金屬材（cái）料屑或針（zhēn）包囊下去，排出來身體（tǐ）之外，因而有“洗腸草”之稱。韭黃是主冶肚子裏冷痛、胃中虛火、拉（lā）肚子、嚴（yán）重便秘等（děng）症的靈丹妙藥。
韭黃
3、群體（tǐ）忌諱不一樣。韭菜屬陽性食物（wù），吃多了，易容易上火，不（bú）可以常吃，尤其是內（nèi）火旺的人更要少吃，而韭黃則沒很多的（de）忌（jì）諱（huì）群（qún）體。
4、服用使用價值（zhí）不一（yī）樣。韭（jiǔ）菜中的膳食纖維的含量較多，可以清肝（gān）火護腎，韭菜具備（bèi）補腎壯陽作用。而韭黃可以整治嚴重便秘，長期性服用，有利（lì）於減輕腸胃問題。
5、做菜方法不一樣（yàng）。韭菜屬於辛辣食物刺激的蔬菜水果，做菜時，可以煮湯，可以炒，可以（yǐ）當調味品。而韭黃較（jiào）為軟細，與生雞蛋一起炒，韭黃生雞蛋很非常好。
6、生長自然環境不一樣。韭菜是在太陽底下生長，充足吸取了太陽的滋養（yǎng），因此，葉（yè）綠素非常豐富，葉片也是非常的綠。而韭黃是在看（kàn）不到太陽的黑暗中生長，並沒有葉綠素造成，因此表明出黃色。
