蔬菜配送現今比較流（liú）行，怎樣挑選出新鮮的蔬菜呢？

生菜：相比其他葉菜，生菜相（xiàng）對蟲害（hài）少些。尤其是3月早春的生菜，根本不需要用農藥。同時，生菜也是不用化肥的蔬（shū）菜，因為一旦使用化（huà）肥，就會隻長棵不長球。

豆（dòu）芽：用尿素等違法添加劑泡發（fā）的豆芽一般又短又粗、沒有根須，加熱後有明顯的尿騷味。選購豆芽一定要選有根的（de），芽莖（jīng）不要（yào）太粗壯。沒施農藥的綠豆芽，豆芽皮是綠（lǜ）色的（de），施過農藥的（de），豆芽皮（pí）是棕（zōng）黑色的。

黃瓜：很多市民（mín）買黃瓜就選頂花帶刺的，一些菜農（nóng）為了滿足市（shì）場對黃（huáng）瓜新鮮度的需求就在（zài）黃瓜上塗抹激（jī）素，讓黃瓜看上去更新鮮，所以頂花帶刺（cì）的黃瓜不一（yī）定就好。其實打彎黃瓜比直黃瓜更令人放心，因為出於賣相好（hǎo）看的考（kǎo）慮，一些菜農就使用藥物讓黃瓜（guā）長得筆直順溜。

蘿卜：新鮮的蘿卜外表光滑，色澤清新，水分飽滿。如果表（biǎo）皮鬆弛或出現黑（hēi）斑，則表示已經不新鮮了。

土豆：買回的土豆放幾天就容易變綠，土豆變綠後綠色的皮中龍葵堿含（hán）量很（hěn）高，人食用後易中毒，因此，發芽和表皮（pí）發綠的土豆不能（néng）食用。

西紅柿：購買（mǎi）西紅柿要（yào）看形狀和色澤，個頭大（dà）的未必質量可靠，尤其（qí）一些有棱有角、奇形怪狀或中間有乳頭狀凸起的畸形西紅柿，一定不要買，因為這樣的（de）西紅柿可能使用了過量激（jī）素。

生薑：生薑在窖藏時是埋在沙土裏的，所以要想買到（dào）放心的（de）生薑，最好是選擇上麵沾（zhān）點泥的。正常的生薑顏色（sè）發暗（àn），而問題（tí）生薑一般都是用（yòng）硫磺熏製的，顏（yán）色發亮，皮很薄輕輕一搓就掉了。如果不會辨別，最好（hǎo）的方法是把生薑去皮吃，因（yīn）為（wéi）硫磺熏製隻會對薑皮造成影響，對薑肉影響不大（dà）。